克菲爾優格- 常見問題
Q1:為何要選擇ROYAL KEFIR PRO克菲爾優格種菌跟Soykefy®克菲爾豆乳優格種菌?
◎ 克菲爾優格是一種優格種類,它必須透過益生菌跟酵母複合發酵而成。發酵過程中會產生二氧化碳,因此成品無法密封販售,市面上買不到成品,只能靠DIY。
◎ ROYAL KEFIR PRO克菲爾優格種菌1小包約1g就能製作500ml~800ml的優格,最具經濟實惠。
◎ ROYAL KEFIR PRO克菲爾優格種菌跟Soykefy®克菲爾豆乳優格種菌在包裝上只靠奶粉或豆粉作填充,無多餘添加物或香精,優格風味來自牛奶或豆乳天然發酵,品質最有保障。
◎ ROYAL KEFIR PRO克菲爾優格種菌跟Soykefy®克菲爾豆乳優格種菌單一份量小包裝,每次使用完畢,不擔心汙染或種菌活性被影響,確保每一次製作的優格品質都是新鮮美味的!
Q2:為何要DIY優格?
DIY優格的好處是能確保吃到的好菌是有活性的,保健價值比益生菌粉或市售優格來得高。克菲爾優格常溫即可發酵,無須加熱(加熱不當會影響種菌活性),製作手續簡單,能完整保存種菌的活性,是DIY優格中的模範生。

回頁首
Q3:需要優格機嗎?
不需要優格機。 克菲爾優格的特色就是只要常溫25°C~28°C發酵約24~16小時就可以完成。

回頁首
Q4:如何自己製作克菲爾優格?
ROYAL KEFIR PRO / SP KEFIR這兩種克菲爾優格都需要用鮮奶發酵,製作方式如下:
(1) 將500ml的鮮奶倒入乾淨容器後,加入1包ROYAL KEFIRPRO 克菲爾種菌,無須攪拌,將容器加蓋後置於室溫下發酵即可。
(2) 發酵完成:當牛奶呈現凝固狀態,即表示發酵完成(室溫攝氏28度環境下約需16~20小時;室溫攝氏25度環境下約需24小時)。
(3) 將發酵完成的優格冷藏保存,加上蜂蜜或新鮮水果食用,風味更佳!(請於1星期內食用完畢)
 
Soykefy® 克菲爾豆乳優格需要用豆漿發酵,製作方式如下:
(1) 將250ml的豆漿倒入乾淨容器,加入1包Soykefy ® 克菲爾豆乳優格種菌,充分攪拌均勻後,將容器加蓋後置於室溫下發酵即可。
(2) 發酵完成:當豆漿呈現凝固狀態,即表示發酵完成(室溫攝氏28度環境下約需16~20小時;室溫攝氏25度環境下約需24小時)。
(3) 將發酵完成的優格冷藏保存,加上蜂蜜或新鮮水果食用,風味更佳!(請於1星期內食用完畢)
回頁首
Q5:一定要用鮮奶嗎? 調味乳可以嗎?
一定要用鮮奶,全脂鮮奶或脫脂鮮奶都可以。 調味乳不可以,高鈣、高鐵等成分調整過的鮮奶也不可以喔。

回頁首
Q6:Soykefy® 克菲爾豆乳優格可以用自製豆漿發酵嗎?
理論上可以,但是因為自製豆漿的濃度較難掌握,拿來發酵作優格失敗率也較高。 建議可直接使用市售的『光泉鮮豆漿(含糖)』製作,是目前DIY Soykefy® 克菲爾豆乳優格口感最好的選擇。 調味豆漿不可以使用。
回頁首
Q7:自己製作克菲爾優格有甚麼注意事項?
1. 克菲爾優格發酵過程中會產生二氧化碳,有蓋容器無須為密封狀態。為避免發酵過程受到汙染,製作前請務必將容器清洗乾淨,不能有任何水分跟異物殘留。
2. 將克菲爾優格置於常溫發酵時,請置放於陰涼地方,切勿讓陽光直射。
3. 優格的發酵時間會影響口感,當發酵時間越長,優格口味會越酸;優格的發酵時間受溫度影響,溫度越低,需要的發酵時間越長。
4. 攝氏25度是乳酸菌作用的最低溫度,製作時請確認室溫在攝氏25度以上。
5. 完成發酵的優格需冷藏,ROYAL KEFIR PRO / SP KEFIR克菲爾優格請於7天內食用完畢;Soykefy® 克菲爾豆乳優格請於2-3天內食用完畢。。
回頁首
Q8:Soykefy® 克菲爾豆乳優格素食的人可以吃嗎?
Soykefy® 克菲爾豆乳優格種菌不含動物乳品成分,全素食者可安心食用。 有乳糖不耐症又想享受優格的好處,Soykefy® 克菲爾豆乳優格是非常好的選擇唷!
回頁首
Q9:天氣太冷是不是會做不起來?
室溫(常溫)若低於25°C是較不利於克菲爾優格發酵的,這時候可以把優格移到較溫暖的環境或者使用克菲爾優格專用的保溫器,讓優格本身溫度能維持在25°C以上就可以了。
回頁首
Q10:ROYAL KEFIR PRO / SP KEFIR這兩種克菲爾優格有甚麼不同?
ROYAL KEFIR PRO / SP KEFIR 克菲爾優格成分相同(如下圖成分表),差別在於兩者的"龍根菌"比例不同,在口味上略優差異。
SP KEFIR克菲爾優格吃起來比較清爽而不酸。

回頁首
 
  回首頁